Cosa fa chi ha la passione per la cucina quando ha due minuti? Cuoce! Se poi ti dicono: oggi abbiamo della trota salmonata, che ci facciamo? Si materializza nella testa un piatto, fatto di colori e sapori che conosco e… via a prendere tutto quello che mi serve. Gli ingredienti: pasta al grano saraceno ( più per una motivazione cromatica e di gusto), salmone, porro, una spolverata di zenzero, philadelphia, un po’ di vino, aneto e sale e pepe qb. 
Iniziamo con il preparare gli ingredienti: tagliate la trota salmonata a cubotti grossolani, il porro sminuzzato finemente, una grattugiatina di zenzero fresco e…facciamo bollire l’acqua per la pasta. Quindi finché l’acqua bolle, nel nostro prezioso wok versiamo un filo di olio evo, appena comincia a “sfrigolare” versiamo il porro e lo facciamo appassire lentamente aggiungendo un po’ di vino bianco. Ci aggiungiamo la spolverata di zenzero ( a piacere, ma stavolta io ne metterei poco poco) e la trota salmonata; facciamo insaporire e aggiungiamo l’aneto. Quindi terminiamo con il philadelphia stemperato e ammorbidito con l’acqua di cottura della pasta. Sugo pronto!
Scoliamo la pasta 1 minuto prima e versiamola nel nostro wok e amalgamiamola con il sugo. Vi garantisco che è un primo piatto profumato e gustoso. Buon pranzo!
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